«Война - войной, а обед - по расписанию!» - гласит народная мудрость. И эту истину, пожалуй, никто не осмелится оспорить.
Кухня - это святая святых каждого жилища, где каждый день, (а порой и несколько раз за день) совершаются ритуалы, связанные с приготовлением пищи. У каждой хозяйки имеется волшебная книга, куда собраны фирменные рецепты магических блюд, готовя которые, она оберегает свою семью от болезней, окружает заботой и дарит любовь. Мудрая хозяйка точно знает, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок и умело использует это знание на протяжении жизни. Многие рецепты передаются из поколения в поколение и содержат секреты, которые не ведаются, даже очень близкой, подруге. Ну и, как для любого другого, таинственного обряда, на кухне присутствует множество различных приспособлений, призванных облегчить нелегкий процесс приготовления яств и сделать его более приятным.
Чего только не встретишь на современной кухне. Комбайны и измельчители, чудопечки и мультиварки, пароварки и сотейники, а что действительно, не поддается счету, так это кухонные ножи. Во всем своем разнообразии и великолепии, они, традиционно, занимают самое почетное место на кухне. Их может быть огромное (на некомпетентный взгляд дилетанта) количество, а о назначении догадаться самостоятельно, получится далеко не у каждого. Один- для резки, другой для шинковки, третьим удобно чистить овощи, в то время, как четвертый, виртуозно справляется с мясом и рыбой, ну, а для резки хлеба необходимо воспользоваться пятым… Невозможно обойтись и без ножа для сыра, равно как и без ножа для масла. И это лишь первые помощники, присутствующие практически на каждой кухне. Что уж говорить о тех, для кого приготовление еды стало делом жизни?
Сегодня мы поговорим о типах кухонных ножей и о том, как продлить, этому, незаменимому инструменту, жизнь.
Знаменитая швейцарская компания Victorinox, по праву занимает ведущие позиции, в производстве ножей разного назначения. Изначально, именитая компания специализировалась на изготовлении армейских швейцарских ножей, которые признаны мировым бестселлером. Теперь же, на радость потребителей, стали доступны оригинальные кухонные ножи. Они не уступают, своим многофункциональным братьям, не по качеству, использованного при изготовлении, металла, ни по удобству в применении по назначению.
На сегодняшний день нож - это не только важнейший кухонный инструмент, но и стильное украшение, которое гармонично вписывается в интерьер, дополняя и «оживляя» его. Поэтому не мудрено, что при выборе, столь важного аксессуара, мы руководствуемся помимо технических характеристик, еще и эстетическими. Главное, чтоб это не стало основой, при выборе кухонного ножа. К тому же совместить два этих параметра, стало не так уж и сложно. Кухонные ножи Victorinox - это одновременно стильные и качественные помощники, готовить, с которыми - одно удовольствие. Ведь эта компания выпускает ножи из самых популярных, на сегодняшний день, материалов, отвечающих самым высоким стандартам качества. И, воспользовавшись оригинальным ножом хотя бы раз, уже не захочется с ним расставаться. Чтоб ножи служили Вам верой и правдой, не один год, следует проявлять к ним внимание и заботу. Учитывая, при этом, особенности каждого ножа.
Лезвие кухонного ножа может быть изготовлено из прокатной, молибден-ванадиевой, стали; кованной стали или из циркониевой керамики. Самыми прочными, по праву, считаются кованные ножи, в то время, как керамические более хрупкие и требуют бережного обращения. В зависимости от назначения, ножи имеют различную толщину, длину, ширину и угол заточки лезвия.
Ну, а для рукояти используются ценные породы дерева либо полипропилен высокого качества.
Ну, а для рукояти используются ценные породы дерева либо полипропилен высокого качества.
Существуют правила и рекомендации по эксплуатации, хранению и заточке кухонных ножей.
- Во избежание возникновения коррозии (при взаимодействии с едкими моющими средствами), повреждения режущей кромки (в результате трения ножей друг о друга или о другие предметы) и потемнения металла (при воздействии на него воды, высокой температуры) не рекомендуется мыть кухонные ножи в посудомоечной машине. Допускается только ручное мытье. Эта процедура должна проводится после каждого использования ножа, особенно после нарезки цитрусовых и лука. Мыть ножи рекомендуется моющим средством, не содержащим в своем составе хлора, ополаскивая в холодной или теплой воде.
- Нельзя оставлять ножи в воде, а сразу мосле мытья необходимо вытереть их салфеткой по направлению к лезвию. В противном случае возникновение темных пятен или даже коррозии, на лезвии ножа, будет неизбежным. Если же это все-таки произошло, рекомендкется использовать специальную пасту, разработанную для подобных случаев.
- Продлить срок службы кухонных ножей поможет их правильное хранение. Недопустимо хранить ножи вместе со столовыми приборами. Это может привести к повреждению режущей кромки, а значит нож перестанет радовать Вас былой остротой. Предпочтительнее всего хранение в специальной подставке или при помощи магнитного держателя.
- Залогом безупречной службы ножа является использование по назначению. Для рубки костей и резки замороженных продуктов есть специальные топорики и ножи. Они разработаны именно для этой цели и отличаются большей толщиной лезвия и способом заточки. Благодаря этому, они превосходно справляются с рубкой и распилкой твердых продуктов.
- Недопустимо сгибание лезвия ножа, скобление им и открывание консервных банок и бутылок. После подобных манипуляций реанимировать ножи будет практически невозможно.
- При нарезке не рекомендуется использовать разделочные доски из стекла, камня или керамики. Для это цели больше всего подходят традиционные доски из дерева или мягкого пластика, именуемого «полиуретаном».
Соблюдая правила эксплуатации фирменных кухонных ножей, Вы продлите срок их службы, на всем протяжении которого, трудоемкий и многогранный процесс приготовления пищи станет более приятным.
Но, как бы трепетно мы не относились, к столь важному инструменту, рано или поздно он потеряет былую остроту.
- Для правки и заточки режущей кромки ножа рекомендуется использовать только качественные и профессиональные инструменты.
- Необходимо учитывать угол и способ заточки лезвия, указанные производителем в характеристике. Поэтому предпочтительнее отдавать ножи, для правки и заточки, в специализированную мастерскую, где эта работа будет выполнена профессионально.
Напоминаем, что качественные кухонные ножи обладают превосходно острым лезвием, поэтому хранить их необходимо в недоступном, для детей, месте, а при эксплуатации соблюдать все правила безопасности. Восстановить и подкорректировать маникюр, поврежденный во время приготовления блюда поможет маникюрный набор Зингер, в который входят качественные инструменты для маникюра, заточенные вручную.
Купить нож Викторинокс можно в специализированном магазине или посетив официальный сайт Victorinox. На котором всего в несколько кликов можно подобрать подходящий кухонный или складной нож и оформить покупку. А курьерская служба доставит Вашу покупку в удобное для Вас время и место.
